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沸腾干燥机和沸腾式干燥机都是干燥设备，它们的作用有一些相似之处，但也存在一些差异。
沸腾干燥机主要用于对湿物料进行干燥处理，其工作原理是通过加热的方式，使物料中的水分蒸发，从而达到干燥的目的，这种干燥机适用于多种物料，如颗粒状、粉末状的物料，沸腾干燥机的优点在于干燥效率高、干燥均匀，且可以根据不同的物料特性和需求进行调控。
而沸腾式干燥机也是一种干燥设备，其工作原理是通过气流和物料的接触，使物料在干燥机内形成类似于“沸腾”的状态，从而实现高效干燥，这种干燥机特别适用于热敏性物料，因为它可以在较低的温度下进行干燥，且物料在干燥过程中受到的剪切力较小，沸腾式干燥机还具有干燥速度快、干燥均匀、产品松散度好等优点。
两者都是用于干燥的设备，但沸腾式干燥机更强调在较低温度下实现快速均匀的干燥，尤其适用于热敏性物料，而沸腾干燥机的适用范围更广，可以用于多种物料的干燥，不过，具体使用哪种设备还需要根据物料的特性、干燥需求以及生产规模等因素综合考虑。
信息仅供参考，如需了解更多关于沸腾干燥机和沸腾式干燥机的信息，建议咨询相关领域的专业人士。